五十岁阿姨的创新菜,菠菜不吃叶光吃杆,焯一
2021-04-19 12:15
  这个季节的菠菜长得怪,不吃叶子光吃杆,凉拌比炒着还好吃,爽脆   五十岁阿姨的创新菜,菠菜不吃叶光吃杆,焯一焯浇点油,好吃好看   大家好,五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了,用最简单的做法,做出受家人喜欢的美食,我一直都在努力着,也乐于与大家分享!今天与大家分享的是春天特有的一道美食,油沷菠菜杆。这道菜也是我自己的创新菜,第一次尝试着做。   为什么这是一道创新菜呢?是因为它的食材。菠菜大家都认识,但这种巨型菠菜您见过吗?不经常去菜市场的男人,他不一定会给你买回什么意外回家。前几天他吃过我买的菠菜杆后,大赞好吃,就自告奋勇再去买,结果给我买回了这种高度与芹菜有一比的菠菜,一棵菠菜就能做出一盘菜。这种菠菜,离长出菠菜杆还着那么一点点。真正的菠菜杆如下图,长出菠菜杆,菠菜就要开花长籽了。   老公买的这种,离长出菠菜杆还略差那么一个时段。菜很水嫩,用手轻触,即能折断,我把叶梗摘下来,用蒜炒了,但味道还是带有菠菜的青涩味道,也就是说这个时段不是不适合炒着吃的,我把它焯了,撕成条,加了蒜和油沷,没想到,竟然非常的美味,老公尝扣连声夸我有办法有想法,哈哈,其实我只是把这个菜变通了而已,这个做法适合很多种菜的。下面把做法分享给大家:   所用食材:   菠菜壹大棵 蒜陆粒 干辣椒壹个 酱油壹大勺 米醋壹大勺 糖少许   具体做法:   壹将菠菜的叶梗与叶片分开,我们只用叶梗,叶片如果嫩的话,可以单独焯一下,做汤做馅等。   贰锅中水烧沸,加少许盐,将菠菜的叶梗放入,焯至微微变软。菠菜焯一下可以去除草酸,并且还可以去掉特有的味道。   叁捞出后过凉。   肆竖着将它撕成细长条。不要撕得太宽。   伍蒜拍碎切成末,辣椒剪成小段放在菠菜叶梗上。   陆锅中放油烧至微微冒烟后将油淋在蒜和辣椒上。您也可以烧成花椒油,但花椒要提前过滤掉。   柒将酱油、米醋、糖,少许盐调成微咸微酸的碗汁,淋上菠菜上即可。我没有放盐,让它的口感达到不用配主食也可以吃的程度,您随意,根据自己的口感来就行。   美美的享用吧!   今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

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